Es wurde festgestellt, dass beim Verzehr von 50 Gramm verarbeiteter Fleischprodukte, die Lebensmittelzusatzstoffe wie Natrium- und Kaliumnitrit enthalten, das Darmkrebsrisiko um 21 Prozent steigt.
Süleyman Demirel University (SDU) Medizinische Fakultät Leiter der Abteilung Medizinische Biochemie Prof. DR. Fatih Gültekin sagte in einer Erklärung gegenüber dem AA-Korrespondenten, dass viele toxikologische Studien durchgeführt wurden, bevor die Zusatzstoffe in der Lebensmittelproduktion verwendet wurden.
Gültekin gab an, dass diese Substanzen im Zutatenteil der Produkte verwendet werden, um Farbe, Geschmack, Geruch, Nährwert und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern, und dass sie aus pflanzlichen, tierischen und synthetischen Quellen gewonnen werden.
Unter Hinweis darauf, dass die Menge der in Produkten zu verwendenden Zusatzstoffe vom türkischen Lebensmittelkodex bestimmt wird, erklärte Gültekin, dass es wissenschaftlich erwiesen sei, dass sie schädlich sind, wenn sie in Lebensmitteln über den zulässigen Mengen verwendet werden, und wenn sie in sehr geringen Mengen verwendet werden. sie sind harmlos oder das Krankheitsrisiko ist stark reduziert.
Gültekin betonte, dass einige der Zusatzstoffe krebserregend sind, wenn sie in hohen Mengen konsumiert werden, und einige von ihnen die Wirksamkeit von Karzinogenen erhöhen, und erklärte, dass einige von ihnen selbst bei Verzehr in zulässigen Mengen das Krebsrisiko erhöhen.
„Natrium- und Kaliumnitrit werden als antibakterielle und farbgebende Mittel in verarbeiteten Fleischprodukten verwendet. Laut Studien erhöht der Verzehr von 50 Gramm verarbeiteter Fleischprodukte wie Wurst, Salami, Wurst und Pastrami das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um 21 Prozent. Die Inzidenz von Darmkrebs in der Welt variiert zwischen 2,4 % und 5 %. Mit anderen Worten, 5 von 50 Menschen erkranken an Darmkrebs. Wenn 21 Gramm verarbeitete Fleischprodukte pro Tag verzehrt werden; das Risiko steigt um 5 Prozent, 6 Personen bekommen Darmkrebs statt XNUMX Personen. Um diese Risiken zu vermeiden, sollten wir auf den Verzehr von verarbeiteten Fleischprodukten achten. Synthetische Süßstoffe, die vielen Produkten zugesetzt werden, um den Preis zu senken, können Allergien und Migräneanfälle auslösen. Wir empfehlen Menschen mit Niereninsuffizienz, nicht zu viele mineralstoffreiche Zusatzstoffe zu sich zu nehmen, da diese den Mineralstoffhaushalt stören.
„WIR SOLLTEN EIN VORBILD FÜR UNSERE KINDER SEIN“
Gültekin betonte, dass trotz geringer Stückzahl auf dem Markt möglichst Produkte ohne Zusatzstoffe bevorzugt werden sollten.
Gültekin betonte, dass es unbedingt notwendig sei, während des Einkaufs auf die Rubrik "Inhalt" zu schauen und die Produkte zu kaufen, und führte weiter aus:
„Mehr als 90 Prozent der Produkte, die wir mit der Absicht Granatapfelsirup kaufen, sind Granatapfelsirup-Sauce. Karamell wird hinzugefügt, um es zu färben, und Glukosesirup wird hinzugefügt, um es zu süßen. Wir sollten uns daran gewöhnen, Produkte zu wählen, die weniger Zusatzstoffe enthalten. Es ist notwendig, diese Arbeit mit Kindern zu beginnen. Synthetische Lebensmittelfarbstoffe, die in einigen Produkten verwendet werden, können die Hyperaktivität bei Kindern erhöhen. Wir müssen ihren Geschmack an natürliche Lebensmittel gewöhnen. Wenn sie Produkte mit Zusatzstoffen konsumieren, erhalten sie normalerweise den Geschmack von Lebensmitteln auf diese Weise. Wenn unser Kind Chips mit Geschmacksverstärker isst, möchte es diesen Geschmack auch immer in anderen Produkten haben. Geben Sie Ihrem Kind natürliche Melasse, es wird sie nicht essen. Weil sie sich an Schokolade gewöhnen, schmeckt sie besser. Wir sollten Vorbilder für unsere Kinder sein. Wenn Eltern bei der Produktauswahl auf die Etiketten der Produkte schauen und sagen ‚das ist nicht geeignet, das andere ist besser‘, sehen die Kinder die Einschränkungen, die ihnen die Eltern auferlegen, und sie werden ihren Befindlichkeiten mehr nachkommen.“
Quelle: Habertürk
Günceleme: 25/11/2013 22:11
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