Die Tage, an denen wir Verpackungen essen werden, könnten sehr nahe sein. Die aus Naturprodukten wie Mais, Tee und Eiern gewonnenen Verpackungen schützen sowohl die Umwelt als auch die menschliche Gesundheit. Obwohl die Idee, den vom Markt gekauften Käse zu essen, ohne seine Verpackung zu entfernen, nicht sehr wünschenswert erscheint, ist dies jetzt mit innovativen Verpackungen aus natürlichen Materialien möglich.
Die Türkei spielt auch eine ehrgeizige Rolle in der laufenden wissenschaftlichen Forschung, um sicherzustellen, dass essbare Verpackungen, die in Lagern in den USA und Japan verwendet werden können, den Endverbraucher erreichen. Das İzmir Institute of Technology, das die Aufmerksamkeit der Welt auf sich gezogen hat, indem es Verpackungen entwickelt hat, die 500-mal flexibler sind als bestehende essbare Verpackungen, wartet auf die Aufmerksamkeit türkischer Verpackungsunternehmen, um heimische Technologie zu entwickeln.
İzmir High Technology University (İYTE) Leiter der Abteilung Lebensmitteltechnik Prof. DR. Im Gespräch mit der Anadolu Agency (AA) erklärte Ahmet Yemenicioğlu, dass Kunststoffverpackungen weltweit große Umweltschäden verursachen, und weil diese Situation nicht nachhaltig ist, arbeiten viele Forschungsgruppen, insbesondere die USA, Japan und europäische Länder, an innovativen Verpackungen.
Mit dem Ausdruck, dass natürliche Materialien, die für die menschliche Gesundheit nicht schädlich sind, in dieser Hinsicht im Vordergrund stehen und dass das aus Mais gewonnene Zeinprotein, dessen Produktion aufgrund der Bioethanolproduktion schnell zunimmt, bemerkenswert ist, stellte Yemenicioğlu fest, dass viele Forschungsgruppen in der Welt führen Projekte zu Zein durch, das aus den Abfällen gewonnen wird, die nach der Ethanolproduktion anfallen.
Yemenicioğlu wies darauf hin, dass Zein zwar das am besten geeignete Material für die Forschung ist, es jedoch ein Problem darstellt, dass es nicht flexibel genug ist, und sagte, dass sie eine von TÜBİTAK unterstützte Studie unter Beteiligung von Wissenschaftlern aus verschiedenen Disziplinen im Labor für Biotechnologie und Bioingenieurwesen durchführen von IZTECH.
Als Ergebnis der Studie hätten sie die Flexibilität von essbaren Verpackungen um das 500-fache erhöht, indem sie Enzyme aus Naturprodukten verwendeten, was weltweit eine Premiere sei, sagte Yemenicioğlu: „Das ultimative Ziel aller Wissenschaftler ist es, essbare Verpackungen herzustellen ähnlich den Stretchfolien, die wir in Küchen verwenden. Wir haben einen langen Weg zurückgelegt, um diese Flexibilität zu bieten. Wir haben eine kunststoffähnliche Flexibilität erreicht. Es werden weiterhin Anstrengungen unternommen, um die Kosten zu senken und die Flexibilität dieses Produkts zu erhöhen.“
Yemenicioğlu erklärte, dass sie durch die Verwendung des in Eiweiß enthaltenen Lysozym-Enzyms in der von ihnen entwickelten Verpackung eine antimikrobielle Wirkung entfalten, und erklärte, dass sie mit der Verpackung eine Schutzfunktion gegen Mikroben bieten, ohne dass den Lebensmitteln künstliche Konservierungsstoffe hinzugefügt werden müssten. Yemenicioğlu erklärte, dass diese Eigenschaften verbessert und die Verpackung durch Hinzufügen antioxidativer Eigenschaften für die menschliche Gesundheit vorteilhaft gemacht werden könne, und setzte seine Worte wie folgt fort:
„Während Kunststoffverpackungen den darin verpackten Lebensmitteln eine krebserregende Wirkung verleihen, können essbare Verpackungen mit ihrer antioxidativen Funktion vor Krebs schützen. Die Tatsache, dass der Name der Verpackung essbar ist, bedeutet nicht, dass sie gegessen werden sollte. Diese Verpackung wird wie bei der klassischen Verpackung durch Trennung vom Produkt verbraucht. Aber es schadet nicht, es zu essen, wenn es gewünscht wird.
Wir sind wissenschaftlich durchsetzungsfähig bei essbaren Verpackungen, aber es gibt nicht genügend industrielle Infrastruktur, um uns zu unterstützen. Der größte Vorteil der in Europa und Amerika durchgeführten Studien ist, dass sie ein einfacheres Anwendungsgebiet in der Industrie finden. Weil es Industrieunternehmen gibt, die darauf warten, dass die Ergebnisse aus dem Labor kommen. In der Türkei hingegen sind die Industriellen nicht so bewusst, sie konzentrieren sich mehr auf Plastik.
Einige europäische Gruppen haben sich um den Erwerb der von uns entwickelten Technologie beworben, aber türkische Unternehmen sind sich dieser Technologie noch nicht bewusst. Wir beobachten, dass auch in der Türkei neue Investitionen in Kunststoffe getätigt werden. Es scheint, dass es unter den aktuellen Bedingungen noch etwas länger dauern wird, bis unser Land von Plastik auf andere Materialien umstellt. Gegenwärtig ist eine kostenmäßige Konkurrenz gegenüber normalen Verpackungen nicht möglich. Auch hier bedarf es rechtlicher Unterstützung. Die Verwendung von Kunststoff muss gesetzlich begrenzt werden, damit Hersteller Interesse an solchen Verpackungen zeigen können.“
Yemenicioğlu fügte hinzu, dass in Lagerhäusern in den USA und Japan essbare Verpackungen verwendet werden, indem Fleisch- und Käseblöcke aufgesprüht werden, und dass der Endverbraucher diese Verpackungen in naher Zukunft mit sinkenden Kosten erreichen kann, fügte Yemenicioğlu hinzu, dass die Türkei kann mit dem Angriff, den es in dieser Zeit machen wird, eines der führenden Länder der Zukunft sein.
Quelle: women.milliyet
Günceleme: 14/12/2013 00:33
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